今年，你告訴自己，你將會比以前更強壯更巨大。
你開始吃得非常多想要變得更巨大，你吃進超多的熱量並且訓練像一隻猛獸一樣，在接下來幾個星期，感覺一切都很棒，力量一路上升，感覺開始變壯而且覺得隨時都很餓，這就是合成帶謝 "anabolic" 的感覺。你知道你正在成長。
一段時間之後，事情開始發生變化，肚子上的脂肪越來越多，再過了幾個禮拜之後，進步越來越慢，不再像一開始時那麼快速。這時候該怎麼辦? Eat to grow, right?
過量的飲食導致過多的脂肪增加會進而造成合成代謝阻抗 anabolic resistance，吃得過量造成營養過載 nutrient overload，代謝的改變會限制肌肉的生長。
長期的營養過剩 nutrient overload會引起合成代謝負面的適應。
合成代謝阻抗三部曲
當脂肪悄悄的在肚子上增加，就是造成你肌肉生長速度變慢的原因。Nutrient overload造成在肌肉生長過程代謝的負面影響。合成代謝阻抗 anabolic resistance定義是降低肌肉蛋白合成的能力，對於氨基酸，力學負荷，或其它合成代謝劑，如胰島素或IGF-1的反應降低。
接下來將介紹介紹過量的飲食營養過剩而造成和成代謝阻抗的三個重要的因素
1.胰島素阻抗 Insulin Resistance
胰島素阻抗可能是最主要的原因，肥胖和胰島素阻抗的關係在許多研究已經被證明。胰島素阻抗會增加傾向將碳水化合物儲存為脂肪，而不是儲存為肌肉中的肝醣，這也會造成肌肉中三酸甘油酯(人體中的脂質)的累積，進而在加強肌肉胰島素阻抗。由於肌肉對胰島素敏感性降低，對葡萄糖吸收也減少，結果就是肌肉中肝醣的儲存變少，肌肉的養分變少就不會那麼容易再快速的增長。
2.瘦素阻抗 Leptin Resistance
當胰島素敏感度變得越差，你就會有越來越多的脂肪。這時瘦素阻抗也開始加入造成混亂的行列。瘦素是脂肪細胞產生的一種肽類激素，控制代謝和調節肌餓的感覺。
瘦素監控整個身體的能量水平，協調能量消耗、脂肪氧化和整個新陳代謝。當脂肪儲存增加，脂肪細胞會釋放瘦素進入血液循環讓下視丘接收，發送信號給大腦和全身，降低食慾和提高代謝。相同的攝取熱量變少，脂肪細胞釋放較少的瘦素。這告訴下視丘身體的燃料水平降低了，提高食慾並且減少能量消耗。
當脂肪儲存日漸壯大，越來越多瘦素產生並釋放到血液中，身體開始對瘦素不敏感，產生瘦素阻抗，這時，就像你的油表壞了!任何燃燒脂肪的效果都消失了。儘管體脂肪增加，大腦也不會收到燃料太多，要提高代謝的訊號了。結果就是你失去一定程度的食慾控制。
3.內質網壓力-導致合成代謝阻抗的根源
ER Stress – The Root Cause of Anabolic Resistance
內質網它位於所有細胞中細胞質裡面，內質網整合控制葡萄糖、脂質、蛋白質的代謝信號。這裡也是蛋白質合成的主要位置，在細胞核中產生的mRNA送到核醣體被解碼轉換製造新的蛋白釋放到內質網腔進行加工處理，之後送到高爾基器 Golgi apparatus再進一步排序、打包和運送出去。
內質網就像蛋白質的工廠，高爾肌體就像是Fed-Ex蛋白質被分類、包裝、運送。當蛋白質合成的需求超過了細胞加工、運送的能力，內質網的壓力就會很大。
在脂肪細胞的內質網壓力
脂肪細胞不只是儲存脂肪的容器，它也是內分泌器官，可以分泌多種蛋白質像是瘦素等激素用來調節代謝，越大的脂肪細胞就會分泌更多的瘦素，內質網就對脂肪細胞來說非常的重要。
內質網/高爾基器的工作就是生產和處理所有的瘦素，當蛋白質產生的速度超過他們所能處理，導致內質網壓力增加，進而造成氧化壓力和發炎反應。
當胰島素阻抗的脂肪細胞就無法得到足夠的葡萄糖來滿足合成蛋白質的需求(瘦素是一種蛋白質)。這將會促發內質網壓力增加，結果就是氧化壓力、胰島素阻抗、瘦素阻抗之間的惡性循環。
內質網壓力在肌肉組織
當營養過剩 nutrient overload促發脂肪細胞的內質網壓力反應，這也會波及到肌肉組織，胰島素阻抗的肌肉組織沒有能力燃燒這些脂肪變成能量，所以就儲存為肌肉內的三酸甘油酯(脂質)。這種"異位"的脂肪儲存會減少肌肉的胰島素敏感度，並且引起肌肉的內質網壓力，這就是造成合成代謝阻抗的根本原因。
當促發肌肉中內質網壓力，變成合成代謝阻抗的狀態時，肌肉就會對於合成蛋白質的反應不太敏感，蛋白質合成的機制就會變得沒有效率。
如何避免合成代謝阻抗：
1.不要變得太肥: 保持身體脂肪在一定的範圍內。
2.如何修正: 當在這種情況下，減少一些熱量的攝取幾個禮拜，不要攝取過量的碳水化合物，必要時增加一點心肺運動。
當營養過剩引發一些低度的發炎，補充一些抗氧化劑食品像是花青素cyanidin 3-glucoside, 薑黃素curcumin和魚油 fish oil 等等都可以抑制發炎反應、增加胰島素敏感度。降低氧化壓力和飲食控制直到你的身體脂肪回到可接受的範圍。
資料來源:T Nation How Mass Diets Can Hurt You
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